Arena Gastronômica
O espaço FOOD & DRINKS EXPERIENCE terá uma Arena Gastronômica recheada de sabores especiais, com aulas show ao vivo, fazendo uma incrível viagem sensorial através dos sabores. Confira abaixo a programação completa:
Sexta-feira - 04/11
13h30 - Ludmila Alves Gallon
ERVA MATE ALÉM DO CHIMARRÃO E DO TERERÊ
Ludmila Alves possui Licenciatura em Pedagogia, Pós Graduada Educação Ambiental e trás toda a sua experiência e um pouco da sua trajetória com o uso da erva mate na gastronomia.
15h30 - Martim Gil
GASTRONOMIA, RECEITA E MÚSICA
Martim é um sucesso no mundo das redes sociais. Seu talento na cozinha, carisma e receitas incríveis fizeram com que ele explodisse no Tiktok, ganhando cada vez mais credibilidade na internet. Ele é estudante de gastronomia, e a sua paixão pelo assunto é visível em seus vídeos bem humorados, fáceis de reproduzir e super divertidos. Ele convida amigos, namorada e outros participantes de seu dia a dia para ajudarem ele na cozinha, e provarem seus pratos deliciosos.
16h30 - Enólogo Lucas Sbabo Fardo
DEGUSTAÇÃO DE ESPUMANTES, VINHOS, GRASSA, SUCOS E LICORES
Nascido em São Valentim do Sul/RS,
Cursou o ensino médio concomitante ao Curso Técnico em Enologia. Logo após ingressou no curso superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia (IFRS-BG), o qual teve a oportunidade de aprofundar seus conhecimentos em Santiago, no Chile. Sua experiência profissional iniciou com um estágio na Cooperativa Vinícola Aurora e após um estágio na empresa de consultoria Enovitis, onde pode conhecer diversas regiões produtoras vitivinicolas além de muitas experiências.
17h30 - Chef Mônica Boff
ARROZ AMIGO
Com família de origem simples, Mônica nasceu em Gramado e aprendeu a gastronomia orgânica desde muito nova, quando colhia os próprios alimentos no sítio onde cresceu com seus pais. Em um intercâmbio começou na Austrália a cozinhar para matar a saudade de casa. Retornando ao Brasil com o intuito de cursar hotelaria, porém ao se deparar com as cadeiras de Gestão de Cozinha descobriu sua verdadeira vocação. Cancelou a faculdade de hotelaria, terminou o curso de gestão e se especializou no assunto. Hoje Mônica possui a empresa de eventos " Chef Mônica Boff - Gastronomia e eventos" e atende toda a região.
18h30 - Chef Margarete Biazolli e Chef Pedro Thomazini
EXPERIÊNCIAS DO BRASIL RURAL COM O PRATO: PASTA DELLA NONA
Margarete Biazolli e Pedro Thomazini, integram o Roteiro “Farroupilha Colonial”, do projeto “Experiências do Brasil Rural” de qualificação de roteiros rurais, que surgiu da parceria entre Ministério do Turismo e a Universidade Federal Fluminense. Um roteiro com experiências rurais, com atividades únicas que aliam cultura, aventura, vivências memoráveis rurais além de excelentes produtos locais provenientes da agricultura familiar. Juntos, servirão um prato tradicional da culinária italiana o “Macarrão com Molho Colonial”. Na oportunidade será apresentada a experiência de processar a massa em uma máquina centenária, uma atividade muito especial de interação com os participantes, além da preparação de todo prato, uma experiência gastronômica rural autêntica Italiana do Farroupilha Colonial.
Sábado - 05/11
13h30 - Rogério Augusto Maffort Pereira
CAFÉ, O VERDADEIRO OURO MINEIRO
Cresceu em Minas Gerais entre os cafezais da família Maffort. Tem uma vasta experiência em cafés especiais, desde a plantação até a xícara. Barista, Rogério é mestre de torra e proprietário da cafeteria Maffort em Tiradentes/MG. Além disso tem formação em turismo, o que complementa a sua arte em ensinar aos apaixonados por cafe o que há de melhor em cafés especiais.
14h30 - Quitandeira Vania Tempero de Minas
PÃO DE QUEIJO VIA LIBERDADE
Chef Vânia Lima Macedo Borges, mais conhecida como "Vânia Tempero de Minas", é quitandeira desde 2012, participou de diversos festivais gastronômicos, feiras de rua e eventos ligados a Secretaria de Cultura de Paracatu. Nos eventos ministra aulas ensinando as principais receitas tombadas por Paracatu e procurando o aperfeiçoamento passa por treinamentos junto ao Sebrae, missões para gestão, inclusive a última ocorreu em Pelotas/RS no mês de outubro/22.
15h30 - Chef Ricardo Campos
MIROH!
Ganhador de prêmios importantes como Melhor Chef Pâtissier cordão de ouro 2014 pelo prêmio Baker Top Padaria 2000, Ricardo é paulista, estudou Gastronomia na Universidade do Vale do Itajaí (Univali) em Balneário Camboriú – SC. Morou em Barcelona, na Espanha, onde trabalhou e seguiu seus estudos na CETT (Universitat de Barcelona), se especializou em países como Bélgica, França e Itália, retornou ao Brasil em 2012 e desde então dedicou sua carreira ao mundo do chocolate e confeitaria.
16h30 - Chef Arturo Mateus
GASTRONOMIA AMAZÔNICA
Formado pela UCS/ICIF RS, atua a 15 anos na gastronomia paraense fazendo um trabalho de cozinha criativa. Participante de concursos e festivais por todo País, sempre divulgando a gastronomia exótica e fascinante da floresta.
Perguntas frequentes
É necessário agendamento?
Não há necessidade de agendamento. A participação é por ordem de chegada e por lugares disponíveis.
Qual o tempo de duração?
Duração aproximada de 45 min cada e degustação ao final de cada preparo.
Qual a capacidade de participantes?
A arena tem capacidade para 30 pessoas que desfrutarão desta experiência.
Onde as Aulas Show acontecem?
As aulas acontecem no espaço Food & Drink's Experience durante as tardes do FESTURIS no Serra Park - Gramado - RS.
**Programação sujeita a alteração sem aviso prévio